皮蛋瘦肉粥是一齐养分丰富、口感独有的传统录取粥品，以下是其基本作念法及阻拦事项：
基本作念法
1.准备食材：大米、皮蛋、猪瘦肉、姜、葱、盐、胡椒粉、香油等。
2.料理食材：
1.大米洗净，加入香油搅匀，浸泡15-30分钟。
2.皮蛋剥皮，洗净后切成小块。
3.猪瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟控制。
4.姜去皮切丝，葱切碎备用。
3.煮粥：
1.将浸泡后的大米倒入锅中，加入适量净水，大火煮开后转小火煮20分钟控制，本领每隔5分钟搅拌一次，驻防粘锅。
2.当粥煮到米完好意思熟透、粥水浓稠时，放入皮蛋不竭煮10分钟。
3.将腌制好的肉丝搅拌均匀后倒入粥中，调入适量盐、鸡精，并用勺子逼迫搅拌。
4.终末撒上葱花、姜丝，滴入香油即可。
阻拦事项
一.食材遴荐：
1.皮蛋提议采选无铅皮蛋，安全更健康。
2.瘦肉可笔据个东说念主喜好遴荐，如里脊肉、梅花肉等，阻拦去除血水以减少腥味。
二.腌制瘦肉：瘦肉腌制时盐的用量要适中，过少则肉无味，过多则粥会过咸。腌制时刻不宜过长，以免肉质变老。
三.煮粥手段：
1.冷水下米不易粘锅，水开后转小火慢炖，保合手粥的浓稠度。
2.煮粥经由中需逼迫搅拌，驻防米粒粘锅。
3.可笔据个东说念主喜好加入小数糯米，加多粥的黏性和口感。
4.皮蛋的料理：皮蛋在切之前可先煮5分钟，这么蛋黄会更凝固，便于切割，且能减少皮蛋的腥味。
5.调味：调味时应笔据个东说念主口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，幸免过咸或过淡。
6.火候放胆：煮粥时火候不宜过大，以免粥水溢出或煮干。
7.安全事项：在料理皮蛋时，提议率领一次性手套开云体育，幸免皮蛋中的碱性物资伤害皮肤。
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